Кава навіть без кави: кримськотатарська традиція від ханів до депортації

Кримськотатарській каві майже пів тисячоліття — і головне в ній не рецепт, а контекст.
Це неодмінна частина гостинності й етикету, політичної та родинної культури, а після депортації – ще й один зі способів зберегти зв’язок із Кримом.

У цьому епізоді говоримо з Олексієм Савченком – дослідником кримськотатарської спадщини, кандидатом історичних наук, заступником генерального директора з наукової роботи Національного музею історії України:
☕ Як кава потрапила до Криму?
☕ Як вона смакувала кількасот років тому?
☕ У чому її готували?
☕ Чому кав’ярні були передусім чоловічим простором і до чого тут казкарі, музиканти та мандрівники?
☕ Чи правда, що за чашкою кави слухали казкарів?
☕ Де тим часом пили каву жінки?
☕ Як виглядали весільна кава, кава радісних новин та які ще бувають кави?
☕ Які зміни переживає кавова культура кримських татар сьогодні?

Вмикайте новий епізод “Пороблено, щоб дізнатися, як формувалася кримськотатарська кавова культура, як виглядала кавова культурна дипломатія та які ліки заміняла кава у XVIII столітті.

В Османській імперії, з якою Крим був пов'язаний тісніше за всіх, сьогодні панує чай. А кримські татари зберегли пієтет саме до кави — і це не побутова дрібниця, а ціла система: посада відповідального за каву при дворі, окремі кавові кімнати в палаці, інструктаж для послів, як поводитися з горнятком, аби не образити хана.

Олексій Савченко – дослідник кримськотатарської спадщини, кандидат історичних наук, заступник генерального директора з наукової роботи Національного музею історії України. Разом з Есмою Аджієвою є співавтором облікової карти "Кавова традиція кримських татар" до національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.

У випуску використані фотографії Олексія Савченка та Есми Аджієвої, зокрема з експонатами “Miras.Спадщина”

Таймкоди

Підтримати нашу роботу:

Команда "Пороблено":

Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук

Замовити книжку Анни Ніколаєвої "А тепер і спитати немає в кого... Як дослідити історію свого роду?"

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк

За гостинність дякуємо Дар'ї Добріян і музею "Духовні скарби України".

В оформленні обкладинки використано частину картини Ніни Жаби.

Підписуйтеся на нас: